Chypre

Chypre, c'est le parfum du halloumi grillé qui s'échappe des tavernes de Paphos, le bruit des vagues contre les falaises calcaires d'Aphrodite, et la lumière dorée qui embrase les monastères byzantins au coucher du soleil. Une île où l'histoire se lit dans les mosaïques romaines de Kourion, dans les ruelles pavées de Lefkara où l'on tisse encore la dentelle à la main, et dans les vignobles du Troodos qui produisent le Commandaria depuis des siècles. Les plages de sable fin côtoient les pinèdes odorantes, les villages perchés semblent figés dans un autre temps, et les mezze se succèdent à l'infini — taramosalata, souvlaki, loukoumades au miel. Entre Orient et Occident, entre mer turquoise et montagnes arides, Chypre se découvre lentement, au rythme des siestes sous les caroubiers et des conversations qui s'étirent jusqu'à la nuit.