01La Valette
La capitale fortifiée se parcourt à pied en une demi-journée, mais mérite qu'on s'y attarde. Les ruelles en pente de Republic Street mènent à la co-cathédrale Saint-Jean, chef-d'œuvre baroque qui abrite deux Caravage (entrée 15 €, audioguide inclus). Monte aux Upper Barrakka Gardens en fin d'après-midi pour voir le Grand Harbour s'embraser au coucher du soleil. Les salves de canon de midi (11h58 précises) résonnent encore dans toute la ville.