Tunisie

La Tunisie, c'est le parfum du jasmin qui flotte dans les ruelles blanches de Sidi Bou Saïd, les portes bleues qui claquent doucement contre les murs chaulés, et le silence du désert qui s'étend au-delà de Douz. Dans les médinas de Tunis ou de Kairouan, les étals débordent d'épices — cumin, harissa, carvi — et les artisans martèlent le cuivre dans une symphonie métallique. Les plages de Djerba offrent un sable fin où l'eau turquoise vient mourir sans bruit, tandis que les ruines de Carthage murmurent l'histoire d'un empire englouti. On mange le couscous au poisson dans les gargotes du port de La Goulette, on boit le thé à la menthe brûlant sous les arcades, et on observe les oliviers centenaires qui ponctuent les collines du Sahel. C'est un pays qui se vit à l'ombre des palmiers, entre mer et sable, entre vestiges romains et souks vivants.