Mexique

Le Mexique, c'est l'odeur du copal qui brûle dans les églises baroques de San Cristóbal, le crépitement des tortillas sur les comales en fonte, et la lumière ocre qui embrase les façades coloniales de Guanajuato en fin d'après-midi. Un pays où les ruines mayas émergent de la jungle du Chiapas, où les marchés d'Oaxaca débordent de chapulines grillés et de mole negro, où les rues de Mexico vibrent au rythme des mariachis de la Plaza Garibaldi. Les cenotes du Yucatán offrent des plongées dans des eaux turquoise suspendues entre ciel et terre, les ateliers de Taxco résonnent du martelage de l'argent, et les cantinas servent encore le mezcal artisanal dans des verres en terre cuite. C'est un territoire qui ne se résume pas à une carte postale balnéaire — il faut ralentir, goûter, observer les détails, accepter la densité de ses strates historiques et culinaires.